ViVending OnLine -Pastel Vegano de chocolate y café-

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Ya sois muchos los que nos pedís en mensajes privados que pongamos más recetas con café... pues... ahí va una muy muy apetecible:
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Pastel #vegano de chocolate y café. #Receta para una miga esponjosa sin huevo ni lácteos
➡️Ingredientes para un molde de unos 23 cm
150 g de harina de #repostería, 50 g de cacao puro en polvo sin azúcar, 170 g de azúcar, 200 ml de de agua, 1 cucharada colmada de café descafeinado soluble (o 1 café largo preparado para obtener 200 ml), 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 70 ml de aceite de girasol, 1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz, azúcar glasé para espolvorear.
➡️Cómo hacer pastel vegano de #chocolate y #café
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar o forrar con papel sulfurizado un molde redondo de fondo desmontable. Yo suelo forrar la base, engraso los laterales con mantequilla o equivalente vegetal y añado harina tamizada que luego sacudo para retirar el exceso.
Preparar el café instantáneo o natural, dejando que se enfríe. En un recipiente mediano mezclar tamizar la harina con el cacao, el bicarbonato y la sal. Añadir el #azúcar y mezclar con unas varillas. En otro cuenco batir con las varillas limpias el café, el vinagre, la vainilla y el aceite.
Incorporar ambas preparaciones, mezclando con suavidad hasta tener una masa homogénea sin grumos, y verter en el molde. Hornear durante unos 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga casi limpio. Esperar un poco antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Decorar con azúcar glasé al gusto.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil



➡️Degustación
Este pastel vegano de chocolate y café tiene un buen sabor a cacao sin ser muy #dulce, y si no nos pasamos con el horneado la miga es jugosa y algo húmeda. Estupendo para desayunar o merendar, o para servir a la hora del café junto con un poco de compota de #frutas o, si nos ponemos más golosos, nata montada. En los días de más calor veraniego podemos acompañarlo también con helado.

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